Vorspeisen

Die Vorspeise sollte in jedem Fall leicht verdaulich sein und dem Magen als Vorbereitung zum Hauptgang dienen.

Bei allen Vorspeisen ist darauf zu achten, dass die Hauptzutat sich in dem Menüverlauf nicht wiederholt. Auf eine Vorspeise Crevetten-Cocktail darf kein Fischgericht zum Hauptgang gewählt werden.